אוכל צמחוני הוא הכי בריא
כבר שנים רבות ידוע בעולם הרפואה כי אוכל צמחוני היא החלק העיקרי באורח חיים בריא.
בשר מעמיס על הגוף שומן רווי, כולסטרול, עודף חלבונים, עודף קלוריות, אנטיביוטיקה והורמונים. מרכיבים אלו ידועים כמעלים את הסיכון לסוגים שונים של סרטן, מחלות לב, השמנה וסוכרת, המהווים גורמי תמונה מרכזיים בעולם המערבי.
תזונה המבוססת על בישול צמחוני בריאה יותר. בצמחים הכוונה לא רק לירקות, אלא גם לדגנים (חיטה, אורז, שיבולת שועל, כוסמת, קינואה, גריסים וכו) , לקטניות (עדשים ירוקות וכתומות, חומוס, שעועית, אפונה וכו). בירקות הכוונה לא רק לעלים אלא גם שורשים (בטטה, סלק, תפ"א, בצל), זרעים (צנוברים, אגוזים, זרעי חמניה ודלעת, שקדים וכו), פירות ועוד.
זרעים תורמים לגוף שמן בלתי רווי אשר תורם לבריאות הגוף וחלבונים.
דגנים מלאים תורמים לגוף פחמימות מלאות, חלבונים ושפע רב של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
בישול צמחוני בריא יותר כי ירקות, פירות, עלים תורמים לגוף שפע רב של ויטמינים, מינרלים, נוזלים ופיטו-כימיקלים - חומרים נוגדי חמצון שעוזרים לגוף להישאר צעיר ובריא ולהילחם במחלות. מתכונים צמחוניים רבים ניתן למצוא ברחבי אינטרנט.
אוכל צמחוני וטבעוני הוא גם הרבה יותר מוסרי עבור בעלי החיים.
הצפיפות, הסבל ושלילת הזכויות של בעלי החיים בתעשייה היא חמורה וקשה יותר מכל עבדות אחרת שהוזכרה בתולדות האנושות. ההחלטה להפסיק לשלם על סבל ולאכול את תוצריו של הסבל תומכת בהחלטה הרחבה יותר לתרום לבריאות הנפשית והפיזית של הגוף.
אוכל צמחוני וטבעוני הוא הרבה יותר אקולוגי, מתחשב בסביבה מאחר ותעשיית המזון מהחי מזהמת ומבזבזת את משאבי הסביבה הרבה יותר מכלגידול של אוכל צמחוני ועושה שימוש בשטחים חלקאיים אדירים כדי להאכיל את בעלי החיים.
רשת האינטרנט שופעת במתכונים צמחוניים ובהצעות להכנת אוכל צמחוני גורמה או פשוט. להלן שתי דוגמאות:
אם חשבתם שפשטידות חייבות להכיל ביצים וגבינות, אתם טועים. יש מתכונים רבים של פשטידה צמחונית וטבעונית ללא ביצים וגבינות. הנה דוגמא למתכון של פשטידת ברוקולי שמאפשר לכם ליהנות מהשפע הזה ולדעת שזה בריא.
בעיני אחד המאכלים הטעימים ביותר הם חצילים. זה מתכון של סלט חצילים צמחוני ובריא.
הורינו חשבו שחשוב לאכול הרבה עוף. הם טעו בכך שהמחלות של היום הן מחלות של עודף ולא חוסר. חוסר בחלבונים וברכיבים תזונתיים הוא נדיר בימינו בעוד העודף מעמיס על הגוף וגורם להזדקנות בטרם עת, להשמנה ולמחלות.
הורינו חשבו כי חשוב לאכול הרבה חלב. היום יודעים שחלב מזיק לבריאות. הסידן שבחלב לא נספג היטב בגוף בעוד חלבוני החלב, סוכר החלב ושומניו מזיקים לבריאות של ילדים ושל מבוגרים.
צמחונות וטבעונות הן הבחירה של הדור של ימינו. תזונה צמחונית היא קלה, בריאה, צבעונית, מוסרית סביבתית ונאורה יותר.
